О ресторане с итальянской кухней «Риальто»

О ресторане “Риальто”

ЗДРАВСТВУЙТЕ!

Я открыл ресторан в 2004 году и с этого момента все мое время посвящено только Ему. Название ресторана произошло от одноименного моста "Риальто" через Гранд-канал в Венеции . Интерьер ресторана построен на вдохновении от этого единственного в своей неповторимости города, который меня поразил архитектурой домов и атмосферой, царящей повсюду. Отсюда и появилась идея открыть такой ресторан, где максимально могу передать атмосферу Италии, а именно Венеции.

В основу ресторана "Риальто" заложено три принципа: Любовь - это семья, Уют это атмосфера, Вкус - это удовольствие.

Любовь - это семья.

"Риальто" - семейный ресторан, который создавался не на один год и не на два. Поэтому мы желаем, чтобы дети, которые сейчас приходят со своими родителями, когда вырастут, приведут своих детей и будут рассказывать им с теплотой и любовью о своих семейных праздниках и встречах, проведенных в "Риальто".

Уют - это атмосфера

Атмосфера ресторана складывается из интерьера, коллектива и гостей. В создании интерьера "Риальто" использовались итальянские материалы. Фонари привезены с острова Мурано, на стены нанесены фрески с изображением Венеции, витражи сделаны в специализированных мастерских на заказ. Все это делалось с любовью, чтобы максимально создать атмосферу домашнего тепла и уюта.

Вкус - это удовольствие.

Третий принцип, наверное один из самых тяжелых, требующий постоянного внимания, знания, умения, чувства и переживания. Те, кто хотя бы раз был в Италии, конечно же отметили, насколько итальянцы консервативны в отношении к своей кухне. Проработав много лет с итальянским шеф-поваром Карло Фадда, я не раз замечал, как эмоционально он реагирует на просьбы гостей о приготовлении блюда, не соответствующего правилам итальянской кухни.